まみむメモ

深フライパンを使います。

・牛肉　かたまり500g
　塩コショウして強火で焼き色をつける

・にんにく　1～2片
・しょうが　1～2片
　スライスしたものを加え、香りが出てきたら

・水　200cc
・しょうゆ　100cc
・みりん　50cc
・赤ワイン　50cc
　ひと煮立ちしたら火を止めフタをして1時間放置

煮汁にとろみをつけてソースにします。