まみむメモ

ホタテ缶詰で冷や汁

・ホタテ缶詰 ・みそ 先に汁を混ぜ合わせた後、身をほぐして入れる ・きゅうり ・トマト ・豆腐 などの具材を適当に投入 ・しそ ・ごま などをトッピング

きゅうり, トマト, 豆腐　 レシピ, 汁物　 2020年3月10日

あんかけ黄金比

基本的に、1人前ずつレンジでやるのがラク。 全部まぜて、レンジで1分くらい、途中かき混ぜて様子を見ながら、3回もやれば出来る。 一人分100gもあれば「あんだく」になる。 【めんつ　…

めんつゆ, 片栗粉　 調味料　 2020年2月17日

交渉術

「交渉術」について社内勉強会でやったことをメモっておきます。 「人と話すこと」が、すなわち「交渉」なので、社内でも家庭でも「交渉」は発生します。 相手がどんなテクニックを使っている　…

仕事に役立ちそうなコト　 2019年12月6日

大根漬

1.しょうゆ ・大根　1本　薄くいちょう切り ・さとう　250g ・しょうゆ　1カップ ・酢　1/2カップ ・こんぶ　適量 2.しお ・大根　半分 ・さとう　大8 ・塩　大1 ・酢　…

大根　 副菜　 2019年9月27日

黄身漬け

・卵黄　4個 ・しょうゆ　大さじ3 ・みりん　大さじ3 しょうゆとみりんは「1：1」 容器にしょうゆとみりんを混ぜ、黄身だけを入れる。 ふたをして冷蔵庫に入れ、半日から2日。 小分　…

卵　 副菜　 2019年9月26日

ネギ豚しゃぶしゃぶうどん

・水　2カップ ・こんぶ　10cm ・にんにく　1片 鍋にかける ・酒　大2 ・みりん　大2 ・しょうゆ　小1 沸騰したら加える ・豚肉　100g ・ねぎ　2本分　斜め切り 加えて　…

うどん, 豚肉, 長ネギ　 主食　 2019年9月25日

お惣菜屋さんの唐揚げ

・鶏モモ　800gくらい（2～3枚） ・さとう　小さじ1 ・塩　小さじ1 ・酢　小さじ1 ・酒　小さじ1 ・ごま油　小さじ1/2 ・醤油　大さじ1 ・こしょう　少 ・ネギの青い部分　…

片栗粉, 鶏肉　 主菜　 2019年9月24日

4分煮るだけ鶏チャーシュー

・鶏むね肉 ・水　100cc ・しょうゆ　150cc ・みりん　100cc ・さとう　大3.5 ・酢　大1/2 ・ネギの青い部分　1本分 ・おろしにんにく　少 ・おろししょうが　1　…

鶏肉　 主菜　 2019年9月22日

だし不要☆豚汁を美味しく作るポイント6

1.豚肉は95℃のお湯で15秒ほど湯通しして霜降り状態にしておく 2.野菜も湯通ししておく 3.水から野菜を投入 4.沸騰したらミソを半分入れる 5.野菜が煮えてから肉・ネギを加え　…

豚肉　 汁物　 2019年9月13日

スイートポテト

・さつまいも　小1～2本(250g～600g） 　皮をむいて一口大に切り、牛乳をひたひたに加えて柔らかくゆで、そのまま潰す。 ・砂糖　大2～3 ・卵黄　1/2個分 ・バター　10g　…

さつまいも　 おやつ　 2019年9月12日