車麩のからあげ
・車麩 ４枚（約50g）
＜漬け汁＞
・おろしにんにく…２片分
・おろししょうが…１かけ分
・しょうゆ…大さじ４
・酒、みりん…各大さじ３
・ごま油…大さじ１
1. 車麩は袋の表示どおりに水につけてもどし、水けをよく絞って４等分に切る。
車麩は水でもどしてからよく水を絞って、縦横半分に切る。
厚みのあるタイプの車麩だと、漬け汁がしみこんでなおおいしく仕上がる。
2. ファスナーつき保存袋に漬け汁の材料を入れて混ぜ、１を入れて約10分漬け込む。
3. バットに片栗粉適量を広げる。
２の汁けを軽くきってバットに入れ、片栗粉を全体にまぶす。
4. 揚げ油を高温(約180℃)に熱し、３を入れて時々返しながら３〜４分揚げる。
全体がカラリとしてこんがりと色づいたら取り出し、油をきる。
【参考】外側はかりっとして中はジューシーで、しかもヘルシー
