豆腐チーズケーキ

・クリームチーズ　200g
・絹ごし豆腐　100g
・卵　2個
・砂糖　80g
・ホットケーキミックス　100g
・レモン汁　少々

1.クリームチーズを柔らかくしておく。
2.ボールでなめらかになるまでへらでつぶす。
3.残りの材料を全て入れ、しっかり混ぜる。
4.ザルとゴムベラを使い、丁寧に裏ごししながら炊飯器に流し込む。（なめらかに仕上がるコツ）
5.底をトントンたたき空気を抜いたら、炊飯機のケーキモードで。