ぶり大根 ・鰤 2切～ ・大根 300～600g ・生姜 ・だし 3カップ ・酒 1カップ ・みりん 大さじ4 ・しょうゆ 大さじ2 ※ブリは、一口大に切り、塩をまぶし10分。生姜の皮で下茹でしておく ※大根は、面取り隠し包丁を入れ、下茹でしておく（レンジ可） ※落し蓋、アク取り ※終盤に一度ブリを取り出し、大根を煮詰めてから戻して絡めると、ブリの煮崩れを防げて、大根にもしっかり味を染ませられます 【参考・写真】ぶり大根 ぶり, 大根, 魚 主菜 2017年8月15日
