まみむメモ

・鶏モモ　800gくらい（2～3枚）

・さとう　小さじ1
・塩　小さじ1
・酢　小さじ1
・酒　小さじ1
・ごま油　小さじ1/2
・醤油　大さじ1
・こしょう　少
・ネギの青い部分　2本分
・生姜スライス　1片分

もみもみして2時間放置。
生姜とネギを取り出し、片栗粉（大4～6）をまぶして、2度揚げ。

片栗粉は、肉1枚に大さじ2が目安。

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こっちも捨てがたい
【参考】【私の保存版】冷めてもカリッとジューシー至福の鶏唐揚げ

・砂糖　小さじ2
・酒　大さじ1
・濃口醤油　大さじ2
・マヨネーズ　大さじ2
・味付き塩コショウ　小さじ1/2
・おろしにんにく、おろししょうが　各小さじ1