まみむメモ

カテゴリー：主菜（20件）

お惣菜屋さんの唐揚げ

・鶏モモ　800gくらい（2～3枚） ・さとう　小さじ1 ・塩　小さじ1 ・酢　小さじ1 ・酒　小さじ1 ・ごま油　小さじ1/2 ・醤油　大さじ1 ・こしょう　少 ・ネギの青い部分　…

片栗粉, 鶏肉　 主菜　 2019年9月24日

4分煮るだけ鶏チャーシュー

・鶏むね肉 ・水　100cc ・しょうゆ　150cc ・みりん　100cc ・さとう　大3.5 ・酢　大1/2 ・ネギの青い部分　1本分 ・おろしにんにく　少 ・おろししょうが　1　…

鶏肉　 主菜　 2019年9月22日

さつまいもと鶏肉の甘辛炒め

・さつまいも　1本 一口大にして、ぬれたキッチンペーパー、ラップに包み、500wで3～5分レンチン。 ・鶏むね肉　1枚 一口大にして、たたき、さとう小1をもみ込み、 酒 小1、塩コ　…

さつまいも, 鶏肉　 主菜　 2019年9月11日

ローストビーフ

深フライパンを使います。 ・牛肉　かたまり500g 　塩コショウして強火で焼き色をつける ・にんにく　1～2片 ・しょうが　1～2片 　スライスしたものを加え、香りが出てきたら ・　…

牛肉　 主菜　 2019年9月9日

サンマの焼き方

秋刀魚は7分焼けば十分。 普通の焼き方だと焦げ目つくのに14分かかって、焼いてる間にどんどん油が逃げてしまう。 グリル余熱して、10倍希釈のみりんを塗り、7分焼くと超ジューシーな究　…

さんま　 主菜　 2018年9月19日

ゴーヤのチーズ肉巻き

程よい太さのゴーヤを輪切りにしてチンで火を通し、その中にクリームチーズを仕込んで豚バラで巻いて焼く。味付けはシンプルに塩胡椒でも醤油でも◎

ゴーヤ, チーズ, 豚肉　 主菜　 2018年9月3日

酢煮

・酢　1カップ ・しょうゆ　1カップ ・水　1/2カップ ・さとう　大さじ6 ・ショウガ ・ニンニク ・とり手羽　16本 ・ゆで卵　4個 ・ブロッコリー 調味料を一気に鍋に煮立てて　…

ブロッコリー, 卵, 大根, 鶏肉　 主菜　 2018年8月14日

悪魔のサーモン

・めんつゆ ・ごま油 刺身用のサーモン切り身を、味がしみるまで漬けておくだけ

めんつゆ, 鮭　 主菜　 2018年4月19日

煮魚の黄金比

・だし　1カップ ・さとう　大3 ・しょうゆ　大3 ・酒　大1 生姜も忘れずにね。

魚　 主菜　 2017年9月7日

ぶり大根

・鰤　2切～ ・大根　300～600g ・生姜 ・だし　3カップ ・酒　1カップ ・みりん　大さじ4 ・しょうゆ　大さじ2 ※ブリは、一口大に切り、塩をまぶし10分。生姜の皮で下茹　…

ぶり, 大根, 魚　 主菜　 2017年8月15日