まみむメモ

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かき揚げを極めたい

・小麦粉　大さじ5 ・片栗粉　大さじ1 ・塩　少々 小麦粉に片栗粉を加えることで、ベッタリの原因であるグルテンの割合を減らす。 ・焼酎（または日本酒）　大さじ3〜適量 水ではなく沸　…
, 　 主菜　 2020年9月24日
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